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如何深加工低档的茶叶

2000-01-01 00:00 栽培技术

植物网11月9日资讯:随着人们生活水平的改善,茶叶产量的提高,造成大量低档茶叶滞销积压。如何寻找出路,实现转化,下列几点开发动态值得重视与借鉴。 1.茶料食品的开发 当前,一股“吃”茶风正由海外波及国内,从茶果冻、茶果脯、茶糖果、茶心巧克力等小食品到茶心面包、茶挂面、茶汤包等方便食品,应有尽有、琳琅满目。 茶料食品的开发并不复杂。以茶果冻为例,将低档茶叶及其茶末、茶梗碾成粉状,配入琼脂粉、海藻粉、果胶粉、盐等各种添加剂,搅拌混合,冷冻胶化处理便得成品。成本不高,口感甚好。 2.茶叶饮料开发 以低档茶叶浓缩液加工各类饮料是开拓消费的又一方向。先是热水浸提,再减压浓缩、冷冻干燥得到的速溶红茶,时下即风靡国际社会。 现代生活方式要求饮茶简便,一些茶叶晶、茶露、茶块纷纷应市。此外,还有茶汽水、茶香摈、茶啤酒等,因其低脂低糖、富含微量元素,大有后来居上之势。 3.茶叶保健品渐露头角 茶的营养保健功能众所周知。有效开发其食疗、药用价值,生产掺有中药成分、具有防病治病效果的山植茶、猕猴桃茶、减肥茶、护肝茶、汁等前景看好。茶叶中诸多芳香物质能益思去烦、杀菌避邪。由碾碎的粗老茶末与荞麦壳、麦饭石、薄荷、菊花等辅料配制的药枕,消暑驱蚊,俏销海外。

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