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茶与禅——浅谈日本茶道

2020-07-02 05:47 栽培技术

植物网8月7日资讯:何谓茶道?即以茶水待客之道。凡事一旦上升为道,就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙。那么,又是什么样的哲学在指导着茶道——这种高度形式化的仪式呢?从日本佛教与茶道的关系而言,无疑就是禅宗所遵从的禅之一理。下面,就让我们来看看,禅的意味是怎样融入茶的味道之中去的。

一、茶的传入和茶道雏形

日本民间首次种植的茶树,据说是荣西和尚从中国带去的。当他于纪元1185年从宋朝返回日本后,在京都的高山寺开始种植茶籽,后来又在九州的背振山、九州平户广为种植,后世将此三地的茶园遗迹称为日本茶的初始之地。

也许,荣西不是第一个将茶引入日本的人,但却是最为著名的一个。根据后世研究,在略早于荣西之前,饮茶的风俗在十二世纪一度独揽日本政权的平氏武士们之中已经形成了风尚。大约在纪元1183年时,平氏为关东武家源氏所败,被迫退出京都,逃亡九州四国。也正是因为这些逃亡者们难以舍弃茶的美味,于是将随身带出的茶种种植在他们避难的深山之中。从此,茶在日本从宫廷奢侈品渐渐落入寻常百姓家。

那么,当初荣西等僧人从中国带回的究竟是什么茶呢?根据日本学者桥本实的实地考察,通过对日本茶树的形、叶、花、果以及遗传基因的科学分析,得出这样一个结论:追溯日本的野生茶和栽培茶,都无一例外地指向中国云南的皋芦种。由此可知,日本之茶,实是源自中国,而之后形成的茶道,也同样是建立于中国固有的饮茶传统之上。

有历史记载的日本饮茶仪式,出现在日本圣武天皇治世的天平元年(纪元729年),从中国归来的遣唐僧侣在宫内的季度御读经会上首次进行了施茶仪式。而中国茶学专著《茶经》则于三十五年后传入了日本。又过了二十三年,隶属于宫廷之下的药园“典农寮”开始种茶,斯时,茶叶在日本人的眼中还属于药品。此后,陆续有遣唐高僧最澄、空海等人带回名品茶种,在近江国(今滋贺县)和肥前国(今长崎县)开始种植。其中,以近江国坂本附近的日吉神社茶园为最古。再以后,当嵯峨天皇治下的弘仁年间,日本贵族之间掀起了名为“弘仁茶风”的饮茶热潮。然而,至荣西和尚自宋归国后,将茶种赠与拇尾高山寺明惠上人并授予栽培之法前,日本人对茶的理解依旧停留在贵族奢侈享乐的层面之上。真正将茶与禅的结合于同一层面者,正是那位禅宗大德高僧明惠上人。

关于明惠上人对禅的理解,从他于雪夜明月之下所作之和歌“明明皎皎明明皎,皎皎明明月儿明”之中的无限意境,即可窥其一二。明惠认为,世间有三种事是参悟禅理的最大障碍:首先是睡魔,其次是杂念,最后是坐相不正。参禅者如果不能摒除这三种障碍,将无法开悟。大约正在他苦思破解睡魔之道的时候,茶的出现使他眼前一亮,那种清新的味道以及随之而来的提神醒脑之效,对于驱除睡魔大有裨益。因此,他开始悉心培植这种神奇的植物,使之保持了纯正的味道,因而后世称之为“本茶”,而其他地方的茶种则相对于被称为“非茶”。因这种分类法而形成于室町时代的“斗茶”(1)活动,则完全秉承于区分“本”与“非”的宗旨。

茶道最主要的活动之一就是茶会。有史记载的首次茶会,发生于文明元年(纪元1469年)五月二十三日。当时,日本佛教两大圣地之一的“南寺”(“北岭”为比睿山)兴福寺僧古市播磨澄胤在自己的家中举办了号称“淋汗”的大型茶会,当时居于首席的贵客是安位寺的经觉大僧正。这次茶会是后世“云脚茶会”(2)的典范。但是,澄胤并非日本茶道第一人,真正开日本茶道一代先河的人,却是他日后的师傅田村珠光。

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